Les Entrées

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Déclinaison de tomates d’Antan, mozzarella « Di Buffala », sorbet gaspacho
Tomatoes of yesteryear, mozzarella « di buffala », watter ice gaspacho

 

 

Foie gras de canard, mangue et poivre de Timut

Duck foie gras, mango and Timut pepper

(supplément de 5 euros )

 

Fraîcheur de volaille fermière et crème de concombre, rouleaux de courgette et caviar d’aubergines
Fresh chicken and cucumber cream, eggplant caviar and zucchini rolls

 

 

Crevettes et croustilles de Serrano, melon et avocat
Shrimp and crips of « Serrano » ham, melon and avocado